صفحه اصلی | صفحه اصلی انجمن | عکس سکسی ایرانی | داستانهای سکسی
فیلم سکسی | سکسولوژی | خنده بازار | داستانهای سکسی(English) 		آویزون
انجمن ها | پاسخ | وضعیت | ثبت نام | جستجو | قوانین | آخرین ارسالها |
انجمن آویزون / ورزش / تغذیه ورزشی
<< . 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 . 9 . 10 ... 23 . 24 . >>
نویسنده پیام
e_h_s_a_n

اعضا
# : 22 Aug 2008 02:51


سلامتی با یک لیوان شیر
نگاهی به وضعیت مصرف شیر در ایران ....

ضرورت مصرف روزانه شیر و فرآورده‌های آن همواره از سوی متخصصان علم تغذیه و سازمان‌های بهداشتی بین‌المللی ازجمله سازمان بهداشت جهانی تاکید شده است.
امروزه میزان مصرف سرانه شیر و فرآورده‌های آن در هر جامعه، یکی از معیارهای توسعه و پیشرفت فرهنگی آن جامعه محسوب می‌شود. میانگین مصرف سالانه ۳۰۰ لیتر شیر و فرآورده‌های آن دارای مزیت‌های زیر است:
ـ افزایش رشد و سلامت جسم
ـ ارتقای هوش و قدرت فراگیری
ـ افزایش توان کار، طول عمر و جلوگیری از کارافتادگی زودهنگام
ویژگی‌های فوق زمانی حاصل خواهد شد که مصرف شیر در تمام دوران زندگی استمرار یابد و به هیچ‌وجه مصرف آن قطع نشود. برای اینکه فرد بتواند از شیر استفاده کند و از ویژگی‌های آن بهره‌مند شود، نباید مشکل عدم تحمل شیر را داشته باشد. قطع مصرف شیر بعد از دوران شیرخوارگی باعث قطع آنزیم هضم‌کننده قند شیر در بدن می‌شود و در نتیجه در بزرگسالی بعد از مصرف شیر، فرد دچار ناراحتی‌های گوارشی ازجمله نفخ معده، دل‌پیچه و حتی اسهال خواهد شد. بررسی‌های انجام شده در زمینه پذیرش یا عدم پذیرش شیر در بزرگسالان نشان می‌دهد که مردم کشورهای اروپایی ۲ درصد و مردم کشورهای آفریقایی و آسیایی بیش از ۸۰ درصد نسبت به شیر عدم پذیرش دارند. اینگونه آمارها فقط به دلیل قطع مصرف شیر پس از مرحله شیرخوارگی است.
● عوارض شیرنخوردن
عدم استفاده مستمر و کافی از شیر و فرآورده‌های آن باعث بروز عوارض بسیاری در مراحل مختلف زندگی می‌شود. از سوی متخصصان تغذیه‌ مهم‌ترین عوارض ناشی از کمبود مصرف شیر و فرآورده‌های آن موارد زیر اعلام شده است:
عقب‌افتادگی رشد جسمی به‌ویژه در کودکان و نوجوانان، ابتلا به بیماری‌های استخوانی و دندان و لثه، ایجاد شرایط مناسب برای ابتلا به بیماری‌های عفونی، مشکلات بینایی، پوکی استخوان زودرس به‌ویژه در خانم‌های بالای ۴۰ سال، عمر کوتاه و پیری زودرس، بیماری‌های عصبی و اختلال در خواب، علاوه بر عوارض فوق، مشکلاتی ازقبیل عدم تحمل کار به مدت طولانی، خستگی و کاهش بهره هوشی به عنوان عوارض مصرف محدود شیر و فرآورده‌های آن محسوب می‌شوند.
تحقیقات و بررسی‌های انجام شده از سوی مراجع علمی ـ بهداشتی کشور نشان می‌دهد کمبود مصرف شیر و فرآورده‌های آن بیش از میزان گروه گوشت و جانشین‌های آن است، در حالی که قیمت گوشت و جایگزین‌های آن به مراتب از قیمت شیر بیشتر است.
در هرم غذایی فعلی کشور که از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام شده، متاسفانه میزان مصرف چربی و قندها که عمدتاً از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی و عروقی است، چندین برابر بیش از میزان موردنیاز بدن است. نتایج به‌دست آمده در این تحقیقات ضرورت آموزش‌های لازم در مورد تغذیه صحیح و تغییر الگوی مصرف در سبد غذایی جامعه را بیش از گذشته عیان می‌کند.
اگرچه ارزیابی دقیقی از میزان مصرف سرانه شیر کشور در نقاط مختلف انجام نشده اما با توجه به ارقام ارائه شده از سوی سازمان‌های مجاز، می‌توان عوارض ناشی از مصرف کم شیر و فرآورده‌های شیری را در کشور مشاهده کرد.
آمارها نشان می‌دهد که ۵۰ درصد کودکان مناطق محروم به دلیل عدم دسترسی مناسب به شیر، رشد جسمی مناسب و متعادلی ندارند. پوکی استخوان در میان بانوان ایرانی در حدود ۴۰ درصد است. زنان ایرانی تقریباً ۱۰ سال زودتر از میانگین جهانی مبتلا به پوکی استخوان می‌شوند. به لحاظ بیماری‌های استخوانی و عمر دندان‌ها، کشور ایران از متوسط جهانی در سطح پایین‌تری قرار دارد.
بررسی انجام شده در سال ۱۳۷۴ از سوی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور نشان می‌دهد که در بین مناطق مختلف کشور، استان چهارمحال و بختیاری با مصرف ۱۲۰ کیلوگرم بیشترین و استان بوشهر با مصرف ۲۰ کیلوگرم در سال کمترین مصرف کننده شیر در کشورند. در این بررسی میانگین مصرف کشور حدود ۶۶ کیلوگرم است.

¸.•¨¯`•¸¸شاید زندگی آن جشنی نباشد که آرزویش را داشتی ؛ اما حالا که به آن دعوت شدی تا میتوانی زیبا برقص!!¸.•¨¯`•.¸
e_h_s_a_n

اعضا
# : 22 Aug 2008 02:53


ماءالشعیر، این نوشیدنی اشتهاآور

«شما چیزی هستید که می‌خورید!» این جمله شاید در ظاهر کمی مادی‌گرایانه و بی‌اساس به نظر برسد، اما از نظر پزشکی یک جمله کلیشه‌ای است که هنوز منطقی می‌نمایاند

فرض کنید بین انواع مواد مغذی موجود در غذاها و ترکیبات موجود در بدن رابطه وجود دارد و همچنین اگر مواد غذایی و مواد مغذی ضروری موجود در‌آن در اختیار باشد، بدن بتواند به درستی ساخته شده، سالم بماند و وقتی بیمار شد درمان شود در این صورت رابطه‌ای منطقی بین آن چیز که می‌خورید و آن چیز که به لحاظ فیزیولوژی هستید، خواهید یافت.
بدن انسان ساختمان سازمان یافته‌ای از مواد شیمیایی است. این مواد به هم می‌پیوندند تا سلول را تشکیل دهند و ثبات آن را باعث شوند. گروه سلول‌ها، بافت‌ها، اندام‌ها و دستگاه‌ها و ارگانیسم‌ها سیستمی فعال را می‌سازند. بنابراین انسان یک ساختمان بسیار پیچیده دارد و تمام بخش‌ها برای اینکه خوب عمل کنند به هم و به تعاملی صحیح و مناسب با فضای بیرون از خود وابسته‌اند.
چهار عنصر شیمیایی اکسیژن، کربن، هیدروژن و ازت ۹۶ درصد وزن بدن و آب که فراوان‌ترین ترکیب در بدن است، تقریبا دو سوم وزن بدن را تشکیل می‌دهند.
در افراد سالم، فرایندهای محیط درونی بدن متوازن هستند به طوری که حالت تعادل برقرار می‌گردد. این وضع پایدار هموستاز نامیده می‌شود. آب در برقراری و ثبات این وضعیت دخالت دارد.
آب، جزو ضروری همه بافت‌های بدن است. به عنوان یک حلال باعث قابلیت دسترسی بسیاری از مواد حل شونده برای عملکرد سلول می‌گردد و محیط مورد نیاز برای همه واکنش‌ها می‌باشد. آب برای روندهای فیزیولوژیک هضم، جذب و دفع ضروری است و نقش کلیدی در ساختمان و عملکرد سیستم گردش خون داشته و به عنوان محیط انتقالی برای همه مواد مغذی در بدن عمل می‌کند. همچنین آب باعث ثبات فیزیکی و شیمیایی مایعات داخل و خارج سلولی شده و نقش مستقیمی در نگهداری دمای بدن دارد. در هوای گرم، تعریق باعث خنک شدن بدن می‌گردد و در ازای تبخیر هر لیتر از آب به شکل تعریق، ۶۰۰ کیلوکالری از حرارت بدن کاسته می‌شود.
باتوجه به اهمیت آب در بدن و ذکر این نکته که کاهش ۲۰درصد از آب بدن ممکن است منجر به مرگ شود و کاهش فقط ۱۰درصد باعث اختلالات شدید می‌گردد، لزوم تامین این ماده مغذی ضروری، به صورت صحیح و در زمان مناسب انکار ناشدنی است.قسمت اعظم آب از طریق مصرف غذاها و آشامیدنی‌ها به بدن می‌رسد. در فعالیت سلولی از آب استفاده و همچنین تولید نیز می‌شود. آب تولید شده از متابولیسم کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها، آب متابولیکی نام دارد.
● نیاز به آب
بدن برای ذخیره آب، آمادگی ندارد، بنابراین مقدار آب دفع شده در ۲۴ ساعت باید به نحوی جایگزین گردد تا کارایی و سلامت بدن حفظ شود. تحت شرایط معمولی مقدار مجاز براساس مقدار دریافت کالری توصیه شده حدود یک میلی‌لیتر به ازای هر کیلوکالری برای بزرگسالان و ۵/۱ میلی‌لیتر به ازای هر کیلوکالری برای کودکان است.
در بیشتر موارد مقدار مجاز توصیه شده برای بزرگسالان ۲ تا ۵/۲ لیتر است که بستگی به اندازه بدن دارد. کودکان به علت محدودیت ظرفیت کلیه برای دفع مواد محلول کلیوی و درصد بیشتر آب بدن و همچنین بیشتر بودن سطح بدن به ازای هر واحد وزن بدن، نیاز بیشتری به آب دارند.
تشنگی معمولا علامتی کافی برای نیاز به مصرف آب است بجز در کودکان ورزشکارانی که فعالیت سنگین دارند، بیماران و گاهی سالمندان که حس تشنگی آنها کاهش می‌یابد.
● ماءالشعیر تشنگی‌زدا ست
ماءالشعیر یکی از نوشیدنی‌های معمول است که از جوانه جو حاصل می‌شود و در رفع تشنگی موثر است.
رفع خستگی اعصاب، کمک به دفع سنگ‌های کلیوی در صورت عدم مصرف افراطی و جلوگیری از تشکیل این سنگ‌ها در صورت مصرف متناسب از دیگر خواص آن است.همچنین ماءالشعیر در تامین آب و الکترولیت‌های بدن نوشیدنی مناسبی است.
جو یکی از غلات است که از قدیم به عنوان منبع تامین غذای بشر مطرح بوده است و خود نیز دارای اکثر مواد مغذی موجود در غلات است. البته امروزه گندم جای او را گرفته، زیرا در نانوایی استفاده از آن رایج‌تر است.
برای همین جو بیشتر برای تهیه نوشیدنی‌ها مصرف می‌شود. ماءالشعیر از استحصال دانه‌های جو به دست می‌آید و علاوه بر جو از آب رازک و سایر افزودنی‌های مجاز خوراکی در آن به کار می‌رود.
ماءالشعیر دارای چندین و چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکارز، گلوکز، مالتوز و ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوکلئیک و آب گازدار است که در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل می‌شوند که در طول انجام پروسه بدون تغییر می‌مانند و بقیه ترکیبات نیز از تغییرات شیمیایی و بیوشیمیایی مواد خام در طول مالت‌سازی، آسیاب کردن، جوشاندن و تخمیر به دست می‌آیند. که این ترکیبات با هم خواص ماءالشعیر می‌شوند.
● تهیه ماءالشعیر
ابتد جو تحت تاثیر فرایندهای مختلف از لحاظ کمی و کیفی بهبود می‌یابد و سپس غربال شده و ضایعاتش گرفته شده و بعد از آن خیس خورده و جوانه می‌زند.
جوهای جوانه‌زده را مالت می‌گویند که در مرحله جوانه‌زنی بر اثر عملکرد آنزیم‌های مختلف موجود در جو، مواد مغذی بسیاری تشکیل و یا افزایش می‌یابند (مثل ویتامین‌های گروه ‌B و اسیدهای آمینه ضروری) سپس مالت را می‌جوشانند و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک، مایع حاصل را صاف و بسته‌بندی می‌کنند.
رازک ویژگی‌های خاصی به این نوشیدنی می‌دهد. با رسوب پروتئین باعث شفافیت آن می‌شود عطر خاصی به آن می‌بخشد همچنین ته مزه تلخ ماءالشعیر مربوط به رازک است و نیز با خاصیت آنتی‌بیوتیکی که به پایداری ماءالشعیر کمک می‌کند، موجبات ثبات این نوشیدنی را فراهم می‌نماید.
بسیاری از مواد مغذی مالت در هنگام جوشش وارد آب می‌شود و ارزش غذایی خوبی از نظر املاح و ویتامین‌ها و اسیدهای آمینه به این نوشیدنی می‌بخشد.
● خواص ماءالشعیر
عصاره رازک خواص طبی زیادی دارد از جمله دافع سنگ کلیه، مدر بودن، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش و دستگاه تنفس.
از ۲۰ نوع آمینواسید ضروری، ۱۶ مورد در این نوشیدنی موجود است که برای رشد کودکان ضروری و مفید می‌باشد. از این رو این نوشیدنی به مادران باردار، در حد تعادل توصیه می‌شود.
در هر لیتر از ماءالشعیر تقریبا ۲۰ میلی‌گرم ویتامین C موجود است.ویتامین‌های گروه B و آمینواسیدهای موجود در آن برای پوست و مو بسیار مناسب هستند. همچنین برای رشد مو و جلوگیری از ریزش آن می‌توانند مفید باشند. این ویتامین‌ها محلول در آب هستند و به راحتی وارد فاز آبی ماءالشعیر در حین جوشش می‌شوند و در سنتز میانجی‌های عصبی نقش مهمی دارند و باعث رفع استرس و بسیاری از اختلالات عصبی دیگر می‌شوند. از طرفی چون در متابولیسم مواد مغذی نیز دخیل‌اند، برای افراد کم اشتها نیز مفید می‌باشند.
همچنین این محصول از منابع خوب برخی فیتوکمیکال‌ها از جمله فلاوونوئیدها، کاروتنوئیدها و آنتوسیانین‌ها است و مصرف آن می‌تواند در بهبود عملکرد خون‌رسانی و قلب و همین‌طور کاهش ابتلا به پرفشاری خون و سلامت کلیه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سکته‌های قلبی و مغزی و غیره موثر باشد.
از گذشته برای درمان سل،‌ بیماری‌های ریوی، سردرد و تنگی نفس از این محصول استفاده می‌شده است و همچنین به خاطر خاصیت ضدعفونی کنندگی روده برای جلوگیری از وبا توصیه می‌شده است.
این نوشیدنی برای اینکه حاوی اسیدهای آلی است، در افرادی که ترشح اسید معده آنها کم و نامطلوب است، اثرات خوبی دارد و در هضم غذا نیز کمک می‌کند. همچنین اثر آن در درمان نقرس و سرفه‌های خشک نیز مورد نظر است.
به ورزشکاران، مصرف ماءالشعیر برای افزایش استقامت توصیه می‌شود.محققان دانشگاه گراندای اسپانیا در آزمایشی روی ۲۵ نفر ورزشکار دریافتند، مصرف ماءالشعیر بعد از فعالیت بدنی زیاد و خسته شدن، می‌تواند به بازسازی و تامین انرژی از دست رفته بدن کمک کند.
البته این ماده به خاطر خاصیت بالا بردن اشتها می‌تواند باعث اضافه وزن نیز گردد. از این رو به افرادی که از لاغری مفرط رنج می‌برند توصیه می‌شود.در مصرف این نوشیدنی باید اعتدال را رعایت کرد زیرا مصرف مزمن و بیش از حد آن می‌تواند باعث بزرگی شکم شود.
● مواد موجود در ماءالشعیر
▪ رازک: با نام علمی Humulus Lupulus L و نام عمومی HOP یکی از تنها دو جنس موجود در خانواده شاهدانه است. این گیاه علفی چند ساله و بالارونده، گل‌های نر و ماده را در دو پایگاه جداگانه دارد.
Humulus Lupulus L تنها جنس از اینگونه است که بومی مناطق شمالی ایران می‌باشد، در تحقیقی توسط محققان ایرانی مشخص شد اثر ضد دردی رازک از مورفین با دوز ۵/۰ میلی گرم بر کیلوگرم ( mg/kgم۵/۰) بیشتر و از اثر مورفین با دوز یک میلی‌گرم بر کیلوگرم (mg/kgم۱ ) کمتر است! تراوش عطر تند یکی از خصوصیاتی است که اسانس یا عصاره رازک در خود دارد تا آنجا که مقدار یک بیلینیوم آن را به راحتی می‌توان حس کرد!
از زمان‌های دور پزشکان چین و روم و یونان برای رفع ناراحتی‌های معده و روده از عصاره رازک استفاده می‌کردند. ولی زمان استفاده از عصاره این گیاه به عنوان نوشابه، به قرون وسطی بر می‌گردد!
محققان در قرن ۱۱ به خواص دارویی عصاره رازک که به عنوان تقویت‌کننده معده و صاف کننده خون و مسهل‌ توسط مردم به کار می‌رفت، پی بردند.ترکیبی به نام «لوپولین» در عصاره رازک در تسکین جسم و روان موثر است.در قرن ۱۹ نیز حکما عصاره این گیاه را به عنوان داروی مسکن و خواب‌آور توصیه می‌کردند. امروزه عصاره رازک در بسیاری از صنایع و به عنوان یک گیاه معطر کاربرد دارد.
▪ مالت جو: جو مانند گندم از گیاهان مهم تیره غلات (گرامینه) است و از جنس هوردنوم و گونه sativun یا Vulgare می‌باشد.
مالت و محصولات مالتی با به کارگیری فرآیند مالت‌سازی و عصاره‌گیری از غلات به ویژه دانه جو به دست می‌آیند و چون حاوی آنزیم‌های گروه هیدرولاز از جمله آلفا و بتا آمیلاز، قندهای قابل تخمیر دکسترین، ویتامین‌های B۵، B۶ و بیوتین و پروتئین و املاح با ارزش هستند، بسیار اهمیت دارند.
در تحقیقی روی خاکستر آن مشخص شد که حاوی پتاسیم، آهن، سدیم، کلسیم و مس نیز هستند. همچنین چربی موجود در عصاره مالت در حد Trace بسیار کمی است که می‌تواند در افرادی که دچار چربی بالا هستند نیز استفاده شود و انرژی‌زایی آن در ۱۰۰ گرم ماده خشک ۶۳/۱۷ + ۸۸/۳۰۴ است.
مالت جو در هضم غذا کمک می‌کند و سینه را نرم می‌نماید و برای سوءهاضمه نیز تجویز می‌شود.محققان وزارت کشاورزی آمریکا در مرکز تحقیقات مادیسن، ۳ ترکیب جداگانه در جو کشف کردند که قابلیت کبد در ساختن کلسترول نوع LDL (بد) را مهار می‌کند.
برخی متخصصان معتقدند مواد شیمیایی معروف به مهار کننده‌های پروتئاز که در دانه‌های گیاهی از جمله جو موجودند، عوامل سرطان‌زا را در روده سرکوب می‌کنند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه تحقیقات صورت گرفته روی موش‌های آزمایشگاهی نشان داده که ماءالشعیر نوعی خاصیت مصونیت زایی در برابر ابتلا به سرطان دارد. یکی از محققان ژاپنی دو گروه موش را در معرض مواد شیمیایی سرطان‌زا موسوم به هیتر و سایکلیک آمین‌ها قرار داد که در گوشت و ماهی پخته یافت می‌شوند. یک گروه از موش‌ها که با ماءالشعیر تغذیه شدند، میزان آسیب DNA طحال، شش و کلیه آنها ۸۵ درصد کمتر از گروه دیگر بود که فقط با آب تغذیه شده بودند!
● ویتامین‌های محلول در آب
تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B۶، اسید پانتوتنیک (B۵)، بیوتین، اسید فولیک، ویتامین B۱۲ و ویتامین C را گویند. این ویتامین‌ها در قسمت مایع سلول‌ها پراکنده‌اند و کوفکاتور ضروری یا پیش ماده کمکی آنزیم‌هایی هستند که در قسمت‌های مختلف متابولیسم در گیرند. از آنجا که این ویتامین‌ها در مقادیر قابل توجهی ذخیره نمی‌شوند مصرف مرتب آنها ضروری است.
بحث در مورد خواص تک تک این ویتامین‌ها بسیار است و از حوصله این مقاله خارج می‌باشد. به هر حال کمبود هر کدام از آنها عوارض متعددی را به همراه دارد...
به هر حال مواد موجود در ماءالشعیر هر یک خواص تعیین‌کننده ای دارند مثلا انواع کربوهیدرات‌های موجود در آن در بحث انرژی‌زایی موثراند و یا اسیدهای آلی هر یک خواص خود را دارند. همچنین انواع آمینواسیدها که پیش‌ساز پروتئین‌ها هستند در رشد ساختمان و ترکیب بدن منقشند. ازطرفی هر یک از املاح به کار رفته درماءالشعیر ویژگی‌های خاص خود را دارند.
با تمام این اوصاف از لبه دیگر تیغ نباید غافل شد! مصرف بیش از حد و افراطی هر ماده مغذی از جمله ماءالشعیر می‌تواند عواقبی داشته باشد.
اگر اسید فسفریک به کار رفته در این نوشیدنی که به صورت گازدار است، زیاد باشد، می‌تواند موجب پوکی استخوان شود و حتی برعکس مصرف متعادل آن موجبات سنگ کلیه را فراهم آورد! بحث اضافه وزن هم، همانطور که قبلا ذکر شد مورد توجه است.به هر حال مصرف متناسب و متعادل ماءالشعیر به جای نوشابه‌های گازدار دیگر توصیه‌ می‌شود اما اگر از حد اعتدال خارج شود اصلا مناسب نیست.

¸.•¨¯`•¸¸شاید زندگی آن جشنی نباشد که آرزویش را داشتی ؛ اما حالا که به آن دعوت شدی تا میتوانی زیبا برقص!!¸.•¨¯`•.¸
e_h_s_a_n

اعضا
# : 22 Aug 2008 02:55


بررسی موردی وضعیت تغذیه
این یک مطالعه موردی بررسی وضعیت تغذیه خانم 26 ساله است.

خانمي 26 ساله با 158 سانتي متر و وزن 65 كيلو گرم اظهار مي دارد كه مدتي است كه مشكل بينايي پيدا كرده است . زير پلك ومخاط او هم بي رنگ شده است وحالت ضعف وخستگي مداوم دارد .

كلسترول او 300 ميليگرم در دسي ليتر است معمولاٌ بعد از غذا 2-1 عدد شيريني مصرف مي كند نان مصرفي او نان لواش معمولي است كه با جوش شيرين تهيه شده است. نيم ساعت قبل از نهار يك ليوان چاي مي خورد او مي گويد كره حيواني نميخورد وكره گياهي مصرف مي كند وروغن مصرفي او در تمامي موارد پخت و پز روغن مايع است. او فعاليت فيزيكي برنامه ريزي شده ندارد ومي گويد در خانه زياد دنبال بچه خود اين طرف وانطرف راه مي رود.

او با خوردن شير دچار نا راحتي گوارشي مي شود وبه اين خاطر از مصرف لبنيات اجتناب مي كند هفته اي دو بار با خانواده بيرون غذا مي خورند واو اغلب نوشابه سياه با غذا مي خورد . سبزيجات خام را بخاطر ترس از مشكلات بهداشتي از برنامه غذايي حذف كرده و بيشتر از سبزيجات پخته استفاده مي كند.
میخواهیم مشكلات تغذيه اي او را شناسايي كنيم و توصيه هاي تغذيه اي لازم را انجام دهیم.

1- او دچار اضافه وزن است.

مجذور قد/ وزن=BMI

BMI=26

راه حل:

• حذف شيريني بعد از غذا
• برنامه ريزي براي فعاليت فيزيكي غير از فعاليت در خانه
• استفاده كمتر از غذاهاي بيرون
• استفاده از دوغ به جاي نوشابه

2-او دچار كم خوني فقر آهن است.

راه حل:

• عدم مصرف چاي يك ساعت قبل و دو ساعت بعد از غذا
• عدم مصرف نان تهيه شده با جوش شيرين ومصرف ناني كه خميرش ورآمده
• مصرف منبع حاوي ويتامين ث همراه با غذا
• مصرف مكمل آهن

3-فعاليت فيزيكي ندارد.

راه حل:

• برنامه ريزي جهت انجام فعاليت هاي ورزشي مثل نيم ساعت پياده روي در روز 5بار در هفته

4-دريافت كلسيم او ناكافي است

راه حل:

• مصرف روزانه 3-2 واحد شير و لبنيات
• براي عدم تحمل شيراز مقدار كم شروع و به تدريج مقدار آن را افزايش دهد.
• از نوشابه گازدار سياه اجتناب كند

5- دريافت ويتامين آ او كم است.

راه حل:

• مصرف مواد غذائي غني از ويتامين آمثل هويج وكاهو و كلم
• افزايش مصرف ميوه ها و سبزيها
• در صورت لزوم استفاده از مكمل ويتامين آ

6- روش استفاده از روغن مصرفي او نامناسب است.

راه حل:

• از روغن مايع براي روي غذا استفاده شود.
• از روغن مخصوص سرخ كردن براي سرخ كردن و تفت دادن استفاده شود.
• روغن جامد از ر‌ژيم غذائي حذف شود.

7- دريافت فيبر و ويتامينها در او ناكافي است

راه حل:

• افزايش دريافت ميوه و سبزي : مصرف سالاد قبل و حين مصرف غذا،مصرف سبزي خوردن همراه غذا
• مصرف نان سبوس دار
• مصرف ميوه با پوست

8- كلسترو ل خون او بالاست.

راه حل:

• كاهش دريافت غذاهاي پر كلسترول مثل جگر،گوشت قرمز،زرده تخم مرغ،كله پاچه و...
• انجام ورزش منظم
• افزايش دريافت فيبرها

¸.•¨¯`•¸¸شاید زندگی آن جشنی نباشد که آرزویش را داشتی ؛ اما حالا که به آن دعوت شدی تا میتوانی زیبا برقص!!¸.•¨¯`•.¸
e_h_s_a_n

اعضا
# : 22 Aug 2008 02:57


خواص مخمر آبجو

مخمر آبجو و یا مخمر تغذیه ای سلولهای خشک شده و غیر فعال مخمری بنام SACCHAROMYCES CEREVISIAE میباشد. منظور از غیر فعال اینست که خاصیت تخمیر کنندگی خود را از دست داده است. مخمر ها جزو قارچهای تک سلولی میباشند.

مخمر آبجو و یا مخمر تغذیه ای سلولهای خشک شده و غیر فعال مخمری بنام SACCHAROMYCES CEREVISIAE میباشد. منظور از غیر فعال اینست که خاصیت تخمیر کنندگی خود را از دست داده است. مخمر ها جزو قارچهای تک سلولی میباشند.
مخمر ساکارومایسس سروزیه در تهیه مشروبات الکلی و ور آمدن خمیر نان در نانواییها و شیرینی پزیها مورد استفاده قرار میگیرد. اما از آنجایی که این ماده ارزش تغذیه ای بالایی دارد به عنوان مکمل غذایی نیز عرضه میگردد. مخمر آبجو معمولا طعمی بسیار تلخ دارد.
● ترکیبات مخمر آبجو
۱) مخمر آبجو حاوی تمام ویتامینهای گروه B میباشد به غیر از ویتامین B۱۲، مگر اینکه مخمر آبجو با این ویتامین نیز غنی سازی شده باشد. ویتاینهای B شامل: تیامین(B۱)، ریبوفلاوین(B۲)، نیاسین(B۳)، پانتوتنیک اسید(B۵)، پیروکسیدین(B۶)، فولیک اسید و یا فولات(B۹) ، بیوتین(H) .
۲) مخمر آبجو حاوی ۱۶ نوع اسید آمینه میباشد که تمام اسیدهای آمینه ضروری را شامل میگردد. در هر ۳۰ گرم مخمر آبجو ۱۶ گرم پروتئین وجود دارد.
۳) مخمر آبجو حاوی ۱۴ نوع مواد معدنی میباشد بویژه کروم ، فسفروسلنیوم. روی، آهن، مس، منیزیوم، منگنز و پتاسیم دیگر مواد معدنی موجود در مخمر آبجو میباشند.
۴) کروم موجود در مخمر آبجو بهترین منبع غذایی کروم محسوب میگردد.
۵) مخمر آبجو حاوی فیبر نیز میباشد. در هر ۳۰ گرم از مخمر آبجو ۶ گرم فیبر موجود است.
۶) مخمر آبجو حاوی بتا گلوکان میباشد. بتا گلوکان یک آنتی اکسیدان قوی بوده و در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است.
۷) مخمر آبجو حاوی نوکلئیک اسیدها و نوکلئوزیدها میباشد. بویژه ریبونوکلئیک اسید(RNA) و اینوزین.
● خواص مخمر آبجو
۱) نوکلئیک اسید ها و نوکلئوزیدها ترمیم بافتها را تسریع کرده و روند پیری را کند میسازند.
۲) سلنیوم موجود در مخمر آبجو خاصیت ضد سرطانی دارد، از سلولهای کبدی محافظت میکند و یک آنتی اکسیدان قوی میباشد که از امراض قلبی-عروقی پیشگیری میکند.
۳) کروم موجود در مخمر آبجو دارای خواص: تنظیم سطح قند خون (کاهش قند خون)-کاهش گلوکز ناشتا و بهبود تحمل گلوکز در افراد دیابتی با افزایش حساسیت سلولها به انسولین-کاهش چربیهای بدن و افزایش توده عضلانی (در صورتی که با ورزش و رژیم غذایی متعادل همراه باشد) - کاهش کلسترول و تری گلیسریدهای خون-کاهش سطح کلسترول بد(LDL) وافزایش سطح کلسترول خوب(HDL).
۴) افزایش اشتها-افزایش سطح انرژی بدن-رفع خستگی-کمک به ترمیم بافتهای آسیب دیده-تقویت سیستم ایمنی و عصبی-حفظ و بهبود سلامتی پوست، مو، چشمها، دهان، کبد ومجاری گوارشی. از دیگر فواید مخمر آبجو میباشد.
۵) ویتامینهای گروه B در متابولیسم کربوهیدراتها، چربیها وپروتئینها نقش دارند.
۶) از مخمر تغذیه ای میتوان در درمان ویا پیشگیری بیماریها واختلالات زیر بهره گرفت: استرس، افسردگی، خستگی مزمن، بیماریهای عودکننده، آکنه مزمن، اگزما، اسهال، سرماخوردگی، سرفه و گلودرد وسوء هاضمه.
۷) مصرف مخمر آبجو فلور طبیعی روده را تغییر داده و باکتریهای مفید روده را افزایش و باکتریهای مضر و بیماریزای روده را کاهش میدهد.
۸) مصرف مکمل مخمر آبجو کمک میکند تا راحت تر به خواب رویم. نیاسین و پیروکسیدین موجود در آن ترشح سروتونین را در مغز افزایش میدهد.
۹) فیبر موجود در مخمر آبجو در بر طرف کردن یبوست موثر است.
● موارد منع مصرف
▪ افراد مبتلا به نقرس نبایستی از آن استفاده کنند.
▪ زنان باردار و یا شیرده بهتر است از مصرف آن خودداری کنند، مگر زیر نظر پزشک.
▪ افرادی که سیستم ایمنی بدنشان خیلی ضعیف است بایستی از مصرف آن خودداری کنند.
● تداخلات احتمالی و عوارض
۱) به ندرت در برخی افراد ایجاد آلرژی میکند.
۲) مصرف همزمان این مکمل با داروهای بازدارنده اکسیداز تک آمین (موجود در داروهای پارکینسون وضد افسردگی) موجب افزایش فشار خون میگردد.
۳) مکمل مخمر آبجو اثر داروهای ویژه دیابت را تقویت کرده و موجب کاهش قند خون و هیپوگلیسمی میگردد.
۴) افرادی که به تازگی مصرف این مکمل را آغاز کرده اند ممکن است دچار نفخ گردند. برای جلوگیری از این عارضه بهتر است مصرف آن را با دوز پایین شروع کرده و بتدریج دوز مصرفی آن را افزایش دهند.
۵) ممکن است در موارد نادر میگرن را تشدید کند.
● اشکال دارویی
▪ رشته، پودر، قرص، کپسول و محلول.
● دوز مجاز مصرفی
معمولا دوز مصرفی روزانه آن ۲-۱ قاشق غذاخوری (شکل محلول) و از ۲ تا ۸ قرص متغیر میباشد. با اینکه مصرف دوز بالای این مکمل عوارض خطرناکی در برندارد اما بهتر است از مصرف بیش از اندازه آن خودداری کنید.
● نکته: از مصرف مخمر نان و یا مخمر آبجو فعال خودداری کنید چرا که مخمر فعال بر خلاف مخمر غیر فعال ویتامینهای گروه B و سایر مواد مغذی را از بدن دفع کرده و همچنین نفخ آور نیز میباشند.


¸.•¨¯`•¸¸شاید زندگی آن جشنی نباشد که آرزویش را داشتی ؛ اما حالا که به آن دعوت شدی تا میتوانی زیبا برقص!!¸.•¨¯`•.¸
viirusi

مدیر
# : 22 Aug 2008 16:20


e_h_s_a_n
خسته نباشي خيلي خوب بود

همه ویروسی میشن میگی نه نگاه کن ( مهدی )
Arnold68

اعضا
# : 22 Aug 2008 19:48


Quoting: viirusi
خسته نباشي خيلي خوب بود

تو فقط می خوای یه پستس زده باشی؟

عشق است پرسپولیس و رئال مادرید .....خدایا سپاس...
e_h_s_a_n

اعضا
# : 23 Aug 2008 01:15


Quoting: viirusi
خسته نباشي خيلي خوب بود


مخلصیم داداش

Quoting: Arnold68
تو فقط می خوای یه پستس زده باشی؟




¸.•¨¯`•¸¸شاید زندگی آن جشنی نباشد که آرزویش را داشتی ؛ اما حالا که به آن دعوت شدی تا میتوانی زیبا برقص!!¸.•¨¯`•.¸
viirusi

مدیر
# : 23 Aug 2008 10:23


Quoting: e_h_s_a_n
مخلصیم داداش

این بحث رو ادامه بده داره جالب میشه

Quoting: Arnold68
تو فقط می خوای یه پستس زده باشی؟

بخوای یه بار دیگه از این فضولی ها کنی با من طرفی

همه ویروسی میشن میگی نه نگاه کن ( مهدی )
Arnold68

اعضا
# : 23 Aug 2008 15:24


Quoting: viirusi
بخوای یه بار دیگه از این فضولی ها کنی با من طرفی

وای ترسیدم.


عشق است پرسپولیس و رئال مادرید .....خدایا سپاس...
e_h_s_a_n

اعضا
# : 23 Aug 2008 20:05


Quoting: viirusi
این بحث رو ادامه بده داره جالب میشه

چشم عزیزم
Quoting: Arnold68
وای ترسیدم.


ترسم داره ....

¸.•¨¯`•¸¸شاید زندگی آن جشنی نباشد که آرزویش را داشتی ؛ اما حالا که به آن دعوت شدی تا میتوانی زیبا برقص!!¸.•¨¯`•.¸
<< . 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 . 9 . 10 ... 23 . 24 . >>
جواب شما
Bold Style  Italic Style  Underlined Style  Image Link  URL Link  Upload Images More Smiles... :grin: :wink: :up: :kiss: :biglol: :confused :cool: :love: :sad: :eek: :fl: :tongue:

» نام  » رمز عبور 
برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.
 

Powered by MiniBB